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Traductions de „Eisbein“ dans le dictionnaire allemand » français (Aller à français » allemand)

Eisbein SUBST nt

1. Eisbein:

Eisbein

2. Eisbein Pl hum fam (kalte Füße):

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

allemand
Das ist für den Vater Anlass genug, das Heimgelände zu verlassen und in einer nahegelegenen Gaststätte ein Eisbein zu essen, wozu es auch das dazugehörige Bier gibt.
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Umgangssprachlich werden kalte Füße auch als Eisbeine bezeichnet.
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Heute nimmt man für Knockepott Eisbein mit Füßen, Rindfleisch, Zwiebeln, Gewürze und etwas Essig und lässt das Ganze sehr lange garen, bis das Fleisch faserig zerfällt.
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Eisbein ist stark durchwachsen und von einer dicken Fettschicht umgeben.
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Das Ergebnis dieser Zubereitung wird als Haxe bezeichnet, während Eisbein immer das gekochte bezeichnet.
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Schwarte wird deshalb nur an Fleischstücken belassen, die entsprechend zubereitet werden sollten, wie Eisbein, Bauchfleisch oder Braten aus dem Schinken und der Schulter.
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Üblich ist Schweinebauch, Schweinenacken, Eisbein und Spitzbein.
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Andererseits können Knochen an Fleischstücken wie z. B. Eisbein oder Koteletts mitgegart werden.
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Damit wird das Gemisch aus gebratenen Zwiebel- und Speckwürfeln bezeichnet, das man typischerweise zu Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree reicht.
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Dazu legen die Ostfriesen Schinken, Schultern, Pfötchen und Eisbein vom Schwein für drei Wochen in einen mit salziger Flüssigkeit, der Pökellake, gefüllten Püllpott, einen Steintopf.
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"Eisbein" dans les dictionnaires unilingues allemand


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