Definitionen von „Malzextrakt“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

der/das Mạlz·ex·trakt <-(e)s, -e>

der Nährstoff, der aus Malz gewonnen wird

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Das gelang schonend mit Vakuumverdampfern und danach konnte der Malzextrakt durch eine Anlage zum Abfüllen geschickt werden.

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Beispielsweise können die meisten Hefen auf einem Malzextrakt-Nährboden mit Chloramphenicol wachsen, bakterielles Wachstum wird jedoch wirkungsvoll gehemmt.

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Der so gewonnene Malzextrakt wird unter Zugabe von Wasser mit den anderen Zutaten vermengt.

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Dieser Malzextrakt wurde weltweit für die Weißbrotherstellung verwendet und legte somit den Grundstein für den Einstieg ins Backzutatengeschäft.

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Während der Prohibition diversifizierte sich die Brauerei in verschiedene Produktbereiche: Es wurden alkoholreduziertes Leichtbier, Erfrischungsgetränke, Sirupe, Eis, Zigarren, Sardinen und Malzextrakt hergestellt.

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Flüssiges und getrocknetes Malzextrakt wird als Nähr- und Stärkungsmittel angeboten.

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Es besteht aus Zuckerkaramell (aus verschiedenen Zuckerarten und Glukosesirup) und mindestens 5 % Malzextrakt (bzw. 4 % Trockenmalzextrakt).

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Schon einen Monat später wurde wieder Sirup hergestellt, aber vorwiegend aus Rüben, auch Rhabarber wurde dem Malzextrakt beigemischt.

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Isomaltose kann auch als Malzextrakt aus Gerstenkörnern gewonnen werden, indem diese 2–3 Tage in Wasser gequollen, und anschließend etwa 10 Tage lang angekeimt werden.

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Die im Malzextrakt enthaltenen Zucker zeigen unter Hitzeeinwirkung (Karamellisierung) charakteristische Reaktionen, die Geschmack, Farbe und das Aroma der Gebäcke intensivieren.

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