lactique in the Oxford-Hachette French Dictionary

Translations for lactique in the French»English Dictionary

lactique [laktik] ADJ

lactique

lactic

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levain lactique

lactic starter

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lactic

lactique

lactic acid

acide m lactique

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Mais le levain étant initialement un substrat relativement acide et riche en glucides fermentescibles, il favorisera le développement spontané des bactéries lactiques.

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Parmi les microorganismes utilisés les bactéries lactiques sont les plus utilisés.

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Les bactéries lactiques sont présentes dans de nombreux milieux naturels, allant du sol, des plantes en décomposition, aux animaux.

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Après la consommation de l'oxygène par les coliformes, les bactéries lactiques interviennent et sont responsables de la fermentation lactique proprement dite.

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Pour accélérer la fabrication, certains fabricants remplacent les ferments lactiques par de l'acide citrique.

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Elle contient aussi des minéraux, et les protéines en plus du lactate qui est une forme ionisée de l'acide lactique, et de l'urée.

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L'acidose lactique se traduit par une baisse du volume sanguin (hypovolémie) et un état de choc.

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C'est une des rares bactéries lactiques à posséder une catalase, active seulement lorsque la bactérie peut acquérir de l'hème.

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En outre, les phoques peuvent tolérer de grandes quantités d'acide lactique, ce qui réduit la fatigue des muscles squelettiques pendant une activité physique intense.

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Le lavage se fait avec une eau salée, éventuellement additionnée de ferments lactiques et de rocou.

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