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Übersetzungen für „gratin“ im Französisch » Deutsch-Wörterbuch (Springe zu Deutsch » Französisch)

gratin [gʀatɛ͂] SUBST m

1. gratin GASTRO:

gratin
Gratin nt
gratin (croûte)
Kruste f
au gratin
au gratin
gratin de pommes de terre
gratin de pommes de terre

2. gratin sans Pl ugs (haute société):

le gratin
tout le gratin de la ville
gratin politique

gratin m

gratin

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Französisch
Les jeunes feuilles d'ortie sont consommées plus fréquemment cuites, en légume dans de nombreuses préparations (soupes, gratins, quiches, soufflés, potées) à la façon des épinards.
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J'ai par ailleurs désossé les cuisses, dont j'ai haché les chairs avec un appareil à gratin.
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La crème fraîche liquide s'ajoute dans les soupes et veloutés, le gratin dauphinois, sert à réaliser les sauces blanches, la migaine...
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La variante la plus connue de ce plat est le gratin de couac aux crevettes.
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Il s'agit d’œufs durs farcis avec des anchois, du pain et les jaunes d’œufs réservés, cuits en gratin.
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Le poisson peut ensuite être utilisé dans une autre préparation, comme un gratin, et le bouillon utilisé pour faire une soupe ou une sauce.
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Il s'accorde heureusement avec des gibiers, viandes en sauces, fromages, gratin dauphinois, etc.
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Il peut être consommé seul, en salade, grillé à la poêle ou en gratin.
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À noter que le mot tian désigne à la fois le contenant : un plat à gratin en terre cuite, et le contenu : le gratin lui-même.
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Râpé, il donne saveur et onctuosité aux gratins.
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