herstellen - dünne Hüllen, die geschmacklich an den jeweiligen Inhalt angepasst werden können.
Als Basis für die Pralinen wird feinste Kuvertüre verwendet.
Beim Gala-Dinner ist es ein süßer Abschluss mit " Kick ", wenn " Spicy Sweets " mit den Gewürzumhüllungen jeweils in der Farbe und Geschmack der gewünschten Pralines gereicht werden.
www.messe1x1.decan be made from vegetable fibres - thin shells whose flavour can be matched to the contents.
The finest chocolate coating is taken as the basis for these confections.
At a gala dinner the dessert is given a special kick when " spicy sweets " are served with coatings in the colour and flavouring of the desired confections.
www.messe1x1.deSo entsteht eine homogene Masse, die aufgrund ihrer verbesserten Fließeigenschaften gut zu verarbeiten ist.
Vorteile von Lecithin in Kuvertüre:
leichtere Verarbeitung durch Herabsetzen der Viskosität
www.sternchemie.deLecithin encloses the chocolate, milk powder and sugar in the chocolate to form a homogeneous mass which can be easily worked thanks to its improved flow properties.
Benefits of lecithin in chocolate coatings:
Easy processing through lower viscosity
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