Cover with Clingfilm and place in a cold place.
The pike-perch fillets will be fried just before serving on hot plates.
Heat the olive oil in a Teflon pan, place the pike-perch fillets in, skin side down, and fry until crisp for about 5 minutes.
www.hangar-7.comMit Klarsichtfolie abdecken und kalt stellen.
Die Zanderfilets werden kurz vor dem Anrichten auf dem heißen Teller gebraten.
Das Olivenöl in einer Teflonpfanne erhitzen, die Zanderfilets auf der Hautseite einlegen und ca. 5 min kross braten.
www.hangar-7.comFish
Variation of see bass- and pike-perch fillet on wild garlic -tagliatelle served with seasonal salad
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Variation von Wolfsbarsch- und Zanderfilet auf Bärlauch-Tagliatelle, dazu Salat der Saison
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