Wie häufig kommt EHEC in Wildfleisch vor ?
Gibt es einen Zusammenhang zwischen EHEC bei Wildtieren, in Wildfleisch und EHEC-Erkrankungen bei Menschen?
Wie können sich Verbraucher selbst vor EHEC schützen?
www.bfr.bund.deHow frequently do EHEC occur in meat from wild-living animals ?
Is there a link between EHEC in wild-living animals, meat from these animals and human EHEC cases?
How can consumers protect themselves from EHEC?
www.bfr.bund.deDa die Probenzahlen relativ niedrig sind und hinter dem Sammelbegriff „ Wildfleisch “ verschiedene Tierarten stehen, ist die Bewertung nicht einfach.
Allerdings fällt auf, dass in den vergangenen Jahren aus Wildfleisch relativ häufig E. coli-Serovare isoliert wurden, die auch bei EHEC-Erkrankungen des Menschen (O26, O146) nachgewiesen wurden.
In Rindfleischproben wurden diese Serovare jedoch nur in einzelnen Jahren bzw. gar nicht gefunden.
www.bfr.bund.deencompasses various species of animals, this assessment is not easy.
What is, however, noticeable is that in recent years the E. coli serovars isolated relatively frequently from meat from wild-living animals have also been identified in EHEC cases in humans (O26, O146).
In beef samples, however, these samples were only found in isolated years or not at all.
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