Es müssen Reinigungs- und Desinfektionsmittel sowie hygienische Mittel zum Händetrocknen vorhanden sein.
Großküchen, Catering, Spitalsküchen und vergleichbare Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
Hygieneverordnung BGBl.Nr.:
www.wimtec.comMeans for cleaning and disinfecting must be present as well as hygienic means for drying hands.
Large kitchens, catering establishments, hospital kitchens and comparable facilities for canteen meals
Hygieneverordnung BGBl.Nr.:
www.wimtec.comHACCP-Beauftragter
HACCP leicht gemacht - Ihr Seminar für Gastronomie & Gemeinschaftsverpflegung
www.gv-partner.deMeist greift man aus Zeitgründen oder aus mangelnder Kochkenntnis dann doch auf bereits vorgefertigte Produkte, sogenannte Convenience-Produkte, zurück.
Häufig werden Convenience-Produkte auch in der Gemeinschaftsverpflegung eingesetzt.
Je nach Verarbeitungsgrad unterscheidet man fünf Stufen von Stufe 1 „ Küchenfertige Lebensmittel “ wie geputzte Gemüse bis Stufe 5 „ Tischfertige Lebensmittel “ wie fertige Salate oder Obstkonserven.
www.ifb-adipositas.debecause you lack time or know-how.
Convenience products are often used in communal feeding, too.
Depending on the grade of preparation you differentiate five stages, ranging from stage 1 " kitchen-ready food " to stage 5 " table-ready food " such as finished salads or fruits in cans.
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