„Stärkeverkleisterung“ kelimesinin çevirisi İngilizce » Almanca sözlüğünde

starch gelatinization

Stärkeverkleisterung dişil

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Almanca

Der Unterschied zur englischen Creme besteht darin, dass Konditorcreme durch Stärkeverkleisterung gebunden wird und dadurch einen besseren Stand erhält.

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Ist die Grundcreme durch Stärkeverkleisterung gebunden, kann die Buttercreme nicht eingefroren werden, weil die Stärke dann entquillt und beim Auftauen Wasser austritt.

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