Kakaopulver : geschälte und gemahlene Kakaobohnen
Kakao nibs: geschälte und feingehackte Kakaoohnen, können zb wie Stracciatella-Schokoladenst... verwendet werden.
Kakao Rezepte Buch:
www.rohtopia.comCacao powder : peeled and crushed cacao beans
Cacao nibs: peeled and finely chopped cacao beans; they can for example be used as tiny chocolate chips.
Cacao Recipes:
www.rohtopia.comBasic Kuvertüre = 16 Monate ab Produktion haltbar
Nibs = 12 Monate ab Produktion haltbar
www.zotter.atDie Schalen werden der chemischen Industrie zur Gewinnung von Theobromin zugeführt.
Zurück bleibt der Kakaokern-Bruch – in der Fachsprache „Nibs“ genannt.
Dieser wird maschinell weiter zerkleinert und anschließend gemahlen;
www.schokomuseum.atThe shells are used by the chemical industry for the extraction of theobromine.
What remains is the core of the cocoa-breaking – the so called ‘Nibs’.
They are further crushed (mechanically) and then milled.
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