„Hühnerbrühe“ kelimesinin çevirisi Almanca » Türkçe sözlüğünde

Hühnerbrühe ISIM dişil

Hühnerbrühe

tavuk suyu

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Almanca

Sie werden in Hühnerbrühe gekocht, bis sie sich in ihre faserigen Bestandteile auflösen, die im Ergebnis dünnen Glasnudeln aus Mungbohnenstärke ähnlich sind – welche deshalb auch als billiger Ersatz Verwendung finden.

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Darüber hinaus bestehen in der Zubereitung regionale Unterschiede: Zum Teil wird der Mais in Hühnerbrühe (statt Wasser) gegart oder es wird Sahne oder Frischkäse zugegeben.

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Dabei gart man rohes Fleisch oder Gemüse in heißer Hühnerbrühe.

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Eine langsam gekochte und hinreichend konzentrierte Hühnerbrühe geliert ohne weitere Hilfsmittel.

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Andere Schausteller wurden nachts mit Hühnerbrühe oder mit Malzzucker versorgt.

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Dann werden sie gründlich gewässert, bis sie weiß geworden sind und üblicherweise in Hühnerbrühe mit Zitronensaft gegart.

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Dann werden in den Topf gehäutete und entkernte Tomaten oder Tomatenmark sowie Knoblauch gegeben und angedünstet, mit Weißwein und Hühnerbrühe abgelöscht und alles geschmort.

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In Lebensmitteln findet man Ascorbylpalmitat in Wurstwaren, Mayonnaise und Hühnerbrühe, wo es unter anderem auch als Farbstabilisator eingesetzt wird.

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Dann werden gewürfelte Kartoffeln dazugegeben und das Gemüse so lange unter Zugabe von Hühnerbrühe gekocht, bis die Kartoffeln gar sind.

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