Everyone is familiar with caraway as the small, elongated, black caraway ‘ seeds ’ used to flavour sauerkraut, some cheeses, crackers and bread, especially rye bread, among other things.
These ‘ seeds ’ are actually the fruits of a plant which grows in meadows and is similar in appearance to the related chervil and carrot.
In the first year of its two-year life the caraway develops a fleshy tapering root like a parsnip and an unremarkable leaf rosette.
www.viawala.deKümmel kennt wohl jeder als kleine längliche, schwarze Kümmelkörner, die Krautsalat, Zwiebelkuchen und kräftige Brotsorten würzen.
Diese Körner sind die samenenthaltenden Früchte einer auf Wiesen Wachsenden Pflanze, deren Aussehen den Verwandten Kerbel und Möhre ähnlich ist.
Im ersten Jahr seines zweijährigen Lebens entwickelt der Kümmel eine fleischige, möhrenartig riechende Pfahlwurzel und eine unscheinbare Blattrosette.
www.viawala.deCut asparagus in ca. 2 cm pieces, stir into the rice and after additional three minutes add butter and parmesan while stirring continuously, let simmer for a short time.
Season to taste with lemon juice and a little chopped chervil.
www.triebaumer.atSpargel schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, in den Reis einrühren und nach weiteren drei Minuten Butter und Parmesan unter ständigem Rühren beigeben, kurz ziehen lassen.
Mit wenig gehacktem Kerbel und etwas Zitronensaft abschmecken.
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